医療法人社団 ゆるぎない愛の会 中島内科クリニック

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1月のキッチン中島

今年は毎月、写真を投稿することを目標に! 一人分でも、100円均一の鍋で豪華に見えませんか? 冬は鍋で野菜をたっぷり。 ...

1月の料理教室

今月は国際薬膳師の石渡先生をお招きし、料理教室を行いました。 豆腐のトンステーキ セロリのスープ 大根と陳皮の漬物 はと麦と山芋のお粥 黒豆の生姜茶 シンプルな調味料でも、素材の味を利用してとてもおいしく出来ました。 500Kcal、塩分2.3g ...

12月・お正月料理

年末、年始は食事量も増え、バランスをくずしやすい時期です。 おせち料理は、食べ過ぎると塩分の取りすぎになります。今月は 薄味でおせち料理の一品になるメニューを考えてみました。 ごぼう巻茹で鶏 鮭とぎんなんのあられ揚げ えびと野菜の寒天寄せ 梅風味ピクルス 海苔巻き黒豆のせ 茹でて調味液につける、簡単なメニューです。 500Kcal・塩分2.4g ...

11月の料理教室

今月は、キッチン中島(ランチの試食会)と同じメニューにしました。 献立 横須賀ハンバーグ きのこのマリネ パプリカのおかか和え 菜飯 果物   496Kcal・塩分2.2g ハンバーグは地産地消をテーマに、葉山牛・きゃべつ・たまねぎ・焼き海苔が入っています。 ...

8月の料理教室

今月はサンドウィッチです。 パンの種類によって、食後血糖に差が出ることやパンと一緒に野菜やハムなどを摂った方が食後血糖が上がりにくいことを学びました。 オープンサンド 焼きふでピザ風 蒸し鶏のサンドウィッチ スープ 果物 塩分を少なくすることが難しかった。 ...

6月の料理教室

鶏肉の梅風味 オクラとみょうがの卸和え 南瓜チーズ 枝豆ごはん 食中毒の予防に梅干しは欠かせません。汁気を残さないことも大切。 南瓜を粉吹き芋風にして、とろけるチーズであえるだけ、一番好評だったかも? どちらも塩分には注意です。 ...

7月の料理教室

そうめんの冷やしあんかけ ささみのパン粉焼き・夏野菜添え すいか めんつゆは寒天でとろみをつけました。 しっかりと麺に汁がからむので薄味でもOK 芽かぶが入ったからか、満腹です。 ...

2月はひな祭りメニュー

菱餅風の簡単お寿司 とりひき肉のマヨネーズ焼き きゃべつの中華風和え あさりと野菜のスープ きゃべつはごま油としょうがの風味で塩は使っていません。あさりのスープは味を見てから、塩味を追加しないと。昆布のだしでとても良い味でした。 ...

3月・お弁当を作りましょう。

今回も500mlの容器で500kcalです。 竹の子と桜えびの炊き込みご飯 かじきの香味焼き しらたきと人参のたらこ和え アスパラの、のりチーズ巻 調味料は使わなくても、少量のたらことチーズの味で。 魚の味が好評でした。 ...

キッチン中島が3年目に!

「料理教室は、ハードルが高い!?」と思っている人でも、気軽にバランス良い食事が体験できます。 食べるだけの料理教室です! 毎週水曜日の12時からです。 メニューは月替わり。 減塩食ですが、とてもおいしいと評判です。 皆さんの参加をお待ちしています。 もちろん、通常の料理教室(ヘルシークッキング)も開催しています。 【今年のメニューの紹介】 ...
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