医療法人社団 ゆるぎない愛の会 中島内科クリニック

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6月の料理教室

鶏肉の梅風味 オクラとみょうがの卸和え 南瓜チーズ 枝豆ごはん 食中毒の予防に梅干しは欠かせません。汁気を残さないことも大切。 南瓜を粉吹き芋風にして、とろけるチーズであえるだけ、一番好評だったかも? どちらも塩分には注意です。 ...

7月の料理教室

そうめんの冷やしあんかけ ささみのパン粉焼き・夏野菜添え すいか めんつゆは寒天でとろみをつけました。 しっかりと麺に汁がからむので薄味でもOK 芽かぶが入ったからか、満腹です。 ...

2月はひな祭りメニュー

菱餅風の簡単お寿司 とりひき肉のマヨネーズ焼き きゃべつの中華風和え あさりと野菜のスープ きゃべつはごま油としょうがの風味で塩は使っていません。あさりのスープは味を見てから、塩味を追加しないと。昆布のだしでとても良い味でした。 ...

3月・お弁当を作りましょう。

今回も500mlの容器で500kcalです。 竹の子と桜えびの炊き込みご飯 かじきの香味焼き しらたきと人参のたらこ和え アスパラの、のりチーズ巻 調味料は使わなくても、少量のたらことチーズの味で。 魚の味が好評でした。 ...

2015・1月の料理教室

今月は横浜にある、いしかわ内科クリニックの秋山管理栄養士にお願いしました。 ・菜飯 ・福袋入りおでん ・中華風白菜甘酢あえ エネルギー450kcal・塩分2.3g おでんは、練り製品を多く食べることで塩分を取りすぎてしまいます。 今日は、ちくわを30gのみです。でも福袋のボリュームで満足でした。 来月は、2月24日(火) 浜本 ...

ハレンチ企画

2014年も残りあとわずか。 今年もいろいろありました。 年の初めはハレンチ企画。 禁断の餅つき大会を開催し、横須賀市長までいらっしゃるビックリ企画になりました。 そして、今年最後の料理教室もハレンチ企画で終わりました。 シフォンケーキを焼いて糖質について勉強する。 という企画でした。 糖質とは何か。ケーキ1つ焼くのに、どのくらいの糖質が入っているのか。 その他、糖質が多く含まれる食事って何か?...

乳和食を体験してみましょう!

乳製品を使うことで減塩に一役。不足しがちなカルシウムも。 メニュー ☆鮭のみそヨーグルト焼き ☆ひじきのミルク煮 ☆小松菜のカテージチーズ和え ☆寒天ゼリー ☆ごはん130g 一人分 500Kcalを試食しました。 ...

7月・8月の料理教室

オクラとトマトのキーマカレー 切り干し大根と千切り野菜のマリネ オレンジのヨーグルトがけ 雑穀ごはん 夏野菜をたっぷり使った煮込み時間の少ないカレーです。 1人前200kcal 夏の薬膳 くちなしの実入り緑豆はと麦ごはん いかの木の実入り香味ソース とうもろこしと野菜のスープ カボチャの白玉抹茶仕立て 薬膳料理の先生を招いての教室です。 1食で食物繊維が5.6gとたっぷりでした。  ...

6月の料理教室

かつおのカレー風味 夏野菜の和え物(ジュレ) ジャガイモの梅マヨネーズ 大葉ご飯 カレー粉を使うことで減塩に一役。 夏野菜の色どりのよさで食欲も増します。しょうゆとお酢とごま油少々をゼラチンで固めることで少ない塩分でもパンチの利いた味に。 マヨネーズは一人小さじ1杯です。たまねぎの辛さと梅味でさわやかな味です。 次回の予定 7月25日・カレー 8月29日・夏の疲れを薬膳料理で解消 国際薬膳師の...

3月・お弁当を作りましょう。

ささみのチーズ包み焼き (200Kcal) しらたきと竹の子とさくらえびの炒り煮(30Kcal) かぶのゆかり漬け(10kcal) 菜飯 (240Kcal) 500mlの容器に詰めると! 500Kcalのお弁当に。   ...
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