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メディカ出版社の糖尿病ケア2017秋季増刊号

メディカ出版社の糖尿病ケア2017秋季増刊号に貴院が掲載されました。 『糖尿病教室 ミラクルマニュアル』 患者指導力が劇的にアップする おいしく食べて学ぶ! 料理教室・ランチ会 3種類のランチ教室 料理教室・ランチ会・薬膳ランチ 食べるだけでも食事療法? 参加者の声 今後の課題 ...

11月の料理教室/キッチン中島

久しぶりに料理教室です。 12名の参加でワイワイと楽しく行いました。 今月は、キッチン中島と同じメニューです。 鶏南蛮風:タルタルソースはヨーグルトを加え、さっぱりと低カロリー。 きのこの豆乳スープ:味噌汁に豆乳が入っただけですが、コクがありおいしい。 さつまいもとりんごとキーウイの重ね煮:調味料は使わずに、素材の味を大事に! おにぎり:100gのごはんでにぎりました。小さい? たっぷりのサラダを...

4月の料理教室

今月は、麺料理がテーマです。 ご飯と違って、たくさん食べれるのが麺です。 どのくらいが適量か学びました。 蒸し焼きそば(麺は1/2袋) 豆腐とザーサイのサラダ(塩味はザーサイで) ヨーグルトアイス(フルーツを入れて、半分凍らせる。さっぱりしてお勧め) 来月からは、キッチン中島の第二弾、薬膳ランチを金曜日に始めます。 ので料理教室は秋までお休みです。 水曜日と同様に、是非、参加してください。 浜本...

3月・お弁当を作りましょう

3月は恒例のお弁当です。 500mlのタッパーに詰めて500Kcal。目安になりますね! ...

1月の料理教室

今月は国際薬膳師の石渡先生をお招きし、料理教室を行いました。 豆腐のトンステーキ セロリのスープ 大根と陳皮の漬物 はと麦と山芋のお粥 黒豆の生姜茶 シンプルな調味料でも、素材の味を利用してとてもおいしく出来ました。 500Kcal、塩分2.3g ...

12月・お正月料理

年末、年始は食事量も増え、バランスをくずしやすい時期です。 おせち料理は、食べ過ぎると塩分の取りすぎになります。今月は 薄味でおせち料理の一品になるメニューを考えてみました。 ごぼう巻茹で鶏 鮭とぎんなんのあられ揚げ えびと野菜の寒天寄せ 梅風味ピクルス 海苔巻き黒豆のせ 茹でて調味液につける、簡単なメニューです。 500Kcal・塩分2.4g ...

11月の料理教室

今月は、キッチン中島(ランチの試食会)と同じメニューにしました。 献立 横須賀ハンバーグ きのこのマリネ パプリカのおかか和え 菜飯 果物   496Kcal・塩分2.2g ハンバーグは地産地消をテーマに、葉山牛・きゃべつ・たまねぎ・焼き海苔が入っています。 ...

8月の料理教室

今月はサンドウィッチです。 パンの種類によって、食後血糖に差が出ることやパンと一緒に野菜やハムなどを摂った方が食後血糖が上がりにくいことを学びました。 オープンサンド 焼きふでピザ風 蒸し鶏のサンドウィッチ スープ 果物 塩分を少なくすることが難しかった。 ...

6月の料理教室

鶏肉の梅風味 オクラとみょうがの卸和え 南瓜チーズ 枝豆ごはん 食中毒の予防に梅干しは欠かせません。汁気を残さないことも大切。 南瓜を粉吹き芋風にして、とろけるチーズであえるだけ、一番好評だったかも? どちらも塩分には注意です。 ...

7月の料理教室

そうめんの冷やしあんかけ ささみのパン粉焼き・夏野菜添え すいか めんつゆは寒天でとろみをつけました。 しっかりと麺に汁がからむので薄味でもOK 芽かぶが入ったからか、満腹です。 ...
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