医療法人社団 ゆるぎない愛の会 中島内科クリニック

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手作り味噌教室実施しました。

2020/2/20に味噌づくり教室を実施しました。 スタッフが事前に大豆を4時間程度煮て、 参加者の方は豆を潰し、それに塩と麹を合わせて仕込む体験を していただきました。 初めて味噌づくりをされた方も多く、楽しみながら作業されていました。   減塩を医師から指示を受けている方もいらっしゃるので、 減塩しながら上手に味噌を取り入れる方法を勉強。     材料はス...

料理教室を行いました。

7月12日:今年の1月に皆で仕込んだ味噌を使って減塩教室。 かつおのカレー炒め・夏野菜の味噌マヨネーズかけ・塩分1gの味噌汁・コーンご飯・低カロリ-アイス 1食分は500kcalで塩分は2.2g。 12名の参加で、ワイワイしながら、出来上がりました。 中島院長と一緒に試食。薄味でも工夫しだいで美味しいと好評でした。   ...

料理教室の報告と次回の案内

4月にお弁当箱を利用した料理教室を行いました。 カロリー計算をしなくても詰めるだけで、OK。食べ過ぎを防ぎます。               7月12日(木) 今年1月にクリニックの料理教室で仕込んだ味噌が美味しく出来上がりました。 この味噌を使って、一緒に美味しい減塩料理を作りましょう。     &nb...

メディカ出版社の糖尿病ケア2017秋季増刊号

メディカ出版社の糖尿病ケア2017秋季増刊号に貴院が掲載されました。 『糖尿病教室 ミラクルマニュアル』 患者指導力が劇的にアップする おいしく食べて学ぶ! 料理教室・ランチ会 3種類のランチ教室 料理教室・ランチ会・薬膳ランチ 食べるだけでも食事療法? 参加者の声 今後の課題 ...

11月の料理教室/キッチン中島

久しぶりに料理教室です。 12名の参加でワイワイと楽しく行いました。 今月は、キッチン中島と同じメニューです。 鶏南蛮風:タルタルソースはヨーグルトを加え、さっぱりと低カロリー。 きのこの豆乳スープ:味噌汁に豆乳が入っただけですが、コクがありおいしい。 さつまいもとりんごとキーウイの重ね煮:調味料は使わずに、素材の味を大事に! おにぎり:100gのごはんでにぎりました。小さい? たっぷりのサラダを...

4月の料理教室

今月は、麺料理がテーマです。 ご飯と違って、たくさん食べれるのが麺です。 どのくらいが適量か学びました。 蒸し焼きそば(麺は1/2袋) 豆腐とザーサイのサラダ(塩味はザーサイで) ヨーグルトアイス(フルーツを入れて、半分凍らせる。さっぱりしてお勧め) 来月からは、キッチン中島の第二弾、薬膳ランチを金曜日に始めます。 ので料理教室は秋までお休みです。 水曜日と同様に、是非、参加してください。 浜本...

3月・お弁当を作りましょう

3月は恒例のお弁当です。 500mlのタッパーに詰めて500Kcal。目安になりますね! ...

1月の料理教室

今月は国際薬膳師の石渡先生をお招きし、料理教室を行いました。 豆腐のトンステーキ セロリのスープ 大根と陳皮の漬物 はと麦と山芋のお粥 黒豆の生姜茶 シンプルな調味料でも、素材の味を利用してとてもおいしく出来ました。 500Kcal、塩分2.3g ...

12月・お正月料理

年末、年始は食事量も増え、バランスをくずしやすい時期です。 おせち料理は、食べ過ぎると塩分の取りすぎになります。今月は 薄味でおせち料理の一品になるメニューを考えてみました。 ごぼう巻茹で鶏 鮭とぎんなんのあられ揚げ えびと野菜の寒天寄せ 梅風味ピクルス 海苔巻き黒豆のせ 茹でて調味液につける、簡単なメニューです。 500Kcal・塩分2.4g ...

11月の料理教室

今月は、キッチン中島(ランチの試食会)と同じメニューにしました。 献立 横須賀ハンバーグ きのこのマリネ パプリカのおかか和え 菜飯 果物   496Kcal・塩分2.2g ハンバーグは地産地消をテーマに、葉山牛・きゃべつ・たまねぎ・焼き海苔が入っています。 ...
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